新疆ですごく人気のある食べ物です。羊肉だけ、あるいは野菜を加え、金串に刺して塩・胡椒を振り、油を塗って焼いたものです。特に夜店で、食べていく人がとても多くて、ビールと合わせて食べ方法は普通で、本当においしいですよ！