チベット族の主食です。裸麦を炒めて、細かく磨いて、バターと混ぜて食べるのが普通ですが、白湯で注いで肉と野菜を入れて食べるのもあります。持ちやすくてまた簡単に調理すれば食べれるので、チベットの遊牧民に好まれています。