敦煌の名所―鳴沙山が産地で鳴山ナツメと称されています。皮が薄く果肉がたっぷりで、さらに核が小さくて、あまいので、ナツメの中の上品です。1つの新鮮なナツメの重さは45グラムにも達しています。成熟したナツメは赤い宝石のような鮮やかな色をしています。蛋白質、脂肪、ビタミンなどの営養成分が豊富に含まれていますので、薬膳としての価値も高いです。