敦煌に来て敦煌瓜を食べないなら、非常に残念なことです。古代の敦煌は瓜の産地として有名なことから、「瓜州」と称されています。

敦煌瓜は水分も糖分もたっぷりで、暑さを緩和し、渇きを癒す果物として、大変人気があります。種類は非常に豊富です。主要なものは「砲弾瓜」、「嘗味紅」、「克克斉」、「黄河蜜」、「金皇后」、「香瓜」、「白蘭瓜」などがあります。最も有名なのは、新品種の「黄河蜜」です。丸くて、あまり大きくありませんが、皮が金のような黄色で、中が翡翠のような色です。見るだけで、食べたくて、食べたくてたまらなくなります。