敦煌で、冬になると町のいたる所で、薄い氷の中の香水梨が見られます。香水梨を水の中に浸して、約15分後、梨の表に薄い氷の殻が出てきます。この殻を剥いて、直接口で吸うと、口の中に香りが広がります。

香水梨は敦煌の伝統的な果物です。栽培の歴史が非常に長く、美味な上、貯蔵も簡単です。営養も豊富に含まれています。例えば、クエン酸、リンゴ酸、葡萄糖、果糖及び多種多様なビタミン等。一口食べると、憂いが癒されます。