蘭州を中心に中国全国まで広がる名ラーメンです。創始者は馬保子という回族出身の人です。蘭州ラーメンはすでに100年以上の歴史を持っています。牛骨出汁スープに歯ごたえの素晴らしい手打ち面、またその上に葱、牛肉をかけて、味も色も抜群です。