西安に来れば肉夹馍（中国式ハンバーガー）を食べないと、きていないことと同じです。相当有名な料理です。「肉を挟んだパン」という意味で、豚肉は何十種類の調味料と一緒に口の中に溶けるほどじっくり煮込ます。そして小麦粉で作られた外はサクサク中がふわふわの餅に挟みます。見た目も味も大満足！