餃子（ぎょうざ）は、中国の伝統的な食べ物として世界に知られています。また西安は内陸都市ですので、料理のメインは面です。代表料理として餃子は特に人気があります。現在西安の餃子宴はデザイン、味の違う餃子百種類以上を揃えています。あれこれ工夫して食品より芸術品です。「1つの餃子に1つのスタイル」「百の餃子に百の味」「天下の味の集結」と評されています。