野菜の煮込みです。美味しいスープの中に、お豆腐、ゆば、春雨、鶉の卵、しいたけ、チンゲン菜などを一定な順番に入れて煮込んで、出来上がる前に肉団子か、排骨か、太刀魚か、牛のテールなどを入れます。そのまま食べてもいいし、ご飯と一緒に食べてもいいです。栄養たっぷりで、味があっさりして、日本人の口によく合います。
